石灰和石灰石在建筑和工业中扮演着重要的角色，它们的不同形态和化学性质使它们成为多种应用的关键原料。

首先，石灰石是一种重要的矿石，可以直接用于建筑材料的制备。石灰石也可以烧制成生石灰，这是一种具有CaO主要成分的物质。生石灰通常呈块状，颜色纯净时为白色，但含有杂质时可能呈淡灰色或淡黄色。当生石灰吸收湿气或加水后，它将变成消石灰，也就是熟石灰，其主要成分是Ca(OH)₂。熟石灰经过调配可制成石灰浆、石灰膏、石灰砂浆等，这些用作涂装材料和砖瓦粘合剂。

另外，纯碱是一种重要的化工原料，通常通过使用石灰石、食盐和氨等原料，经过多步反应制备而成。碱法和氯化钙法是两种生产碳酸钙的方法，其中碳酸钙通常用于制备轻质碳酸钙，这是一种广泛用于工业中的重要原料。

中国拥有大量的石灰石资源，分布广泛，总储量达到542亿吨。其中，石灰岩占了绝大部分，约占93%，而大理岩则占了7%。各省、直辖市和自治区都拥有不同规模的石灰石资源，其中陕西省的石灰石储量最高，其他地区如安徽、广西、四川、山东、河北等地也拥有丰富的石灰石资源。

此外，石灰的熟化过程非常重要。生石灰与水反应生成氢氧化钙，这一过程被称为石灰的熟化或消化。熟化过程中会释放大量热量，导致体积增大。根据加水量的不同，可以制备消石灰粉或石灰膏，这些产品在建筑和其他领域中都有广泛应用。

总之，石灰和石灰石在建筑和工业中发挥着至关重要的作用，它们的不同形态和化学性质使它们成为多种生产过程中不可或缺的原材料。在中国，这些资源非常丰富，为各种工业和建筑项目提供了坚实的基础。